El manejo adecuado de los alimentos es fundamental para prevenir enfermedades transmitidas por alimentos y garantizar la seguridad del consumidor. Este curso ofrece una comprensión integral de los peligros de contaminación alimentaria, las mejores prácticas de higiene y las técnicas seguras de almacenamiento y preparación de alimentos. Los participantes aprenderán a minimizar riesgos y a mantener los más altos estándares de inocuidad en entornos de servicio y preparación de alimentos.
Aspectos destacados del curso:
- Enfermedades alimentarias comunes, sus causas y cómo prevenirlas
- Importancia de la higiene personal, incluyendo el lavado de manos y el uso de ropa protectora
- Prácticas seguras de manipulación de alimentos para evitar la contaminación cruzada
- Procedimientos eficaces de limpieza y desinfección en áreas de preparación de alimentos
- El papel del control de temperatura en la prevención del crecimiento bacteriano y el deterioro de los alimentos
- Temperaturas adecuadas para el almacenamiento, cocción y conservación de alimentos
- Cómo reconocer y actuar ante posibles peligros para la seguridad alimentaria
Al finalizar el curso habrás aprendido:
- Cómo mantener una higiene adecuada para evitar la contaminación de los alimentos
- Mejores prácticas para manipular, preparar y almacenar alimentos de forma segura
- La importancia de limpiar y desinfectar correctamente las superficies de contacto con alimentos
- Cómo prevenir la contaminación cruzada entre alimentos crudos y listos para el consumo
- Los procedimientos correctos de control de temperatura para minimizar los patógenos alimentarios